• Home
  • About
  • Follow
  • Category
  • Archive
  • 5

    Summertime

    ÅH, jeg elsker denne kage! Den blev serveret igen i fredags til påskefrokosten ;) Når man eksperimenterer med opskrifter, så bliver nogle elendige, nogle gode og nogle bliver perfekte! Dette er uden tvivl min yndlingskage, som jeg selv har fundet frem til! Og opskriften finder du HER - toppen vælger du sådan set selv, men det er bedst med solmodne bær om sommeren synes jeg ;) ellers kan du lave æblecrunch, banan og kokos, stegt ananas i vanilje og sukrin - mulighederne er uendelige!

    I dag skinner solen, og hele morgenen og formiddagen har jeg skrevet eksamensopgave, men nu er det tid til en pause, hvilket betyder, at jeg skal ud og nyde vejret i haven ;) vi snakkes senere <3

    10

    Mine bedste opskrifter

     

    Nååeh, men når det nu er fredag, så tror jeg at de fleste har lyst til noget ekstra lækkert at hygge sig med! Jeg ved i hvert fald, at jeg elsker gode opskrifter! Og disse er endda sunde, så hvis du vil hygge dig lidt ekstra i aften, så kan du gøre det med god samvittighed ;) Lyder det ikke dejligt?
    Jeg har udvalgt mine favorit opskrifter, og jeg håber at du vil prøve en eller flere af dem ;) Jeg kæmper stadig med eksamen, og jeg må indrømme, at der virkelig ikke er meget tid tilovers! I aften tillader jeg dog mig selv at slappe lidt af, og nyde en tidlig brunch i morgen tidlig med Rasmus. Derefter skal jeg hjem og skrive igen :)

    DESSERT ELLER MORGENMAD

    Opskrift HER

    Opskrift HER

    Opskrift HER

    Opskrift HER

    Opskrift HER

     

    TIL MIDDAG ELLER FROKOST: 

     

    Opskrift HER

    Opskrift HER



    Opskrift HER

     

    Mhhh, Hvilken synes du så bedst ud? <3

    7

    Break



    Mhhh, for lidt tid siden tog jeg mig en lille pause fra eksamen og lavede mig derfor en hurtig frokost :) Denne blåbær skyr MÅ i bare prøve, den er virkelig lækker og den overraskede mig virkelig. De fleste sunde bær yoghurter synes jeg smager kunstigt, men denne er virkelig fantastisk!

    Fremgangsmåde: Jeg blandede lidt vand med lidt akacie sirup og opvarmede det hurtigt i en gryde, hvorefter jeg hældte det over grovvalsede havregryn blandet med hakkede mandler. Så rørte jeg det rundt og fordelte blandingen på en bageplade med bagepapir. 130 grader i ovnen 15-20 minutter, så er vandet fordampet og siruppen tyndt fordelt. tag yoghurt, den hjemmelavede müsli og friske bær :) det er virkelig godt! har lyst til en portion mere nu :D haha.

    Hvad laver du i dag? <3

     

    9

    Low carb coconut pancakes



    Mhhhhhh, i skrivende stund har jeg lige spist disse lækre sager! Jeg eksperimenterede lidt i går, og jeg synes faktisk, at de blev så gode, at jeg måtte lave dem igen i dag. Det gode er, at de indeholder meget få kalorier, vil skyde på ca. 200 kalorier tilsammen, og desuden så smager de himmelsk. Når jeg eksperimenterer i køkkenet bliver nogle opskrifter bedre end andre - og ja nogle bliver så ringe at jeg slet ikke deler dem - sådan er det jo. Disse derimod kom direkte på favoritlisten! De er super nemme at lave, og passer sig selv på panden - fordi de skal steges på lav varme laver jeg andre ting imens, og går ned og vender dem efter lidt tid. Jeg laver 3 ad gangen, så det tager ikke lang tid! Bare følg opskriften, og så skulle der ikke kunne gå så meget galt - bare husk at lad dejen stå lidt! Det er vigtigt for tykkelsen! I dag spiste jeg mine med blåbærmos, og to af dem klappede jeg sammen om fedtfattig ost. MMMH, begge kombinationer var helt himmelsk! Hvis du ikke kan lide kokos kan du jo bruge mandelmælk og banan i stedet for kokosmel - jeg har ikke selv prøvet det, men det skulle da gå fint.

    Dog synes jeg at du skulle prøve med kokos - det er virkelig mums!

     

    8

    Everybody loves pancakes




    MMMH! Lækre sunde pandekager er bare det bedste! Jeg spiser næsten altid to æg på panden til morgenmad, men da jeg vågnede var der kun ét æg tilbage i køleskabet :( Heldigvis havde vi træ bæger pasteuriserede æggehvider tilbage fra lauras fødselsdag, så jeg besluttede mig at improvisere lidt og lave pandekager ud af det. Jeg ville ikke have en for stor portion, men den endte alligevel med at lave 5 små pandekager - så med mindre du er skrup hammer sulten, så kan der sagtens være til to personer ;) hæhæ.
    Det er sådan en smuk morgen - og det er morgener som disse hvor man skal hygge sig lidt ekstra! Jeg anbefaler alle at lave disse pandekager til frokost - så sæt dig ud i solen og nyd dem! Hvad er bedre end det ;)? 

    Opskrift: 70 g. havregryn, 1 æg, 1 bæger æggehvider (ca. 4-5 æggehvider), 3 ss græsk yoghurt, 30 g. vanilje protein (1,5 bæger), 2 tsk kanel og lidt stevia.

    Steg dem i kokosolie for en ekstra lækker smag - en tsk kokosolie går til alle pandekagerne. 
    Tip: Læg en lille mængde på panden og fordel dejen med skeen, så den ikke bliver for tyk. De skal være små, så de skal ikke fylde hele panden!
    Top dem med hvad du bedst kan lide: Sukkerfri marmelade, moste bær kogt op med lidt stevia, kokos og honning eller sukrin. 

    NB! Hvis du ikke vil bruge så meget æggehvide (selvom det er mega sundt) så bare brug 2-3 æggehvider og giv dejen et skvæt vand - det fungerer også fint ;)

    Hvad spiser du om morgenen, hvis du skal forkæle dig selv ekstra meget? :)

    Hav en dejlig dag :-*

    12

    SNACK TIME

    Hej Hej sweeties ♦

    Hyggeligt når man har fri fra skole og ens lillesøster også er hjemme! Dog er min dag (som altid) blevet brugt på en masse gøremål og pligter. Selvom jeg altid har tusinde gøremål for, så er jeg altid så glad for at få tingene gjort så der er styr på det hele og huset ser rent og pænt ud! Freaky måske!? Du ved, at du er blevet gammel og voksen, når du kan få total optur over en helt ny toiletrens, der bare fungerer meget bedre end den gamle....it's true, that's me!
    Nå men nok om det ;) Det er en skøn dag, og dagens træning er allerede færdiggjort - en times intens spinning gør godt for både krop og sjæl, nu sidder jeg helt klar til hygge med Rasmus og min familie! Dagens snack bestod af en lækker dip, som jeg bruger til uendelig mange ting - og gulerødder. Sund, nemt og lækkert! 

    DIPPING TIME

    0,2% Fromage frais i en skål - vælg den mængde du vil have. Ca 1-1,5 tsk dijon sennep og dernæst Ketchup - ca. 1 spiseske.
    Dette var hvad jeg brugte til denne portion - smag dig frem og tilsæt mere eller mindre. 
    Dernæst skal du bare tilføje dine favorit krydderier - og vupti! Jeg brugte chilikrydderi, lidt hvidløgssalt, og peber. MMMH!
    Du kan bruge denne dressing til SÅ meget - f.eks. i salater, til rejer, i en sund bruger osv. 



    Ville bare lige indenom for at tippe jer om en let og sund snack - alle har jo en variation af denne snack - du kender du min ;)

    Hvad har du lavet i dag? <3

    19

    Recipe: Blueberry pancakes

    Åh hvilken fryd! Jeg må bare dele denne opskrift med jer! Jeg har tidligere delt en lignende opskrift, men besluttede mig for at forbedre den. NU er den virkelig optimal - luftig, blød og sød. Jeg har så længe jeg kan huske haft en forkærlighed for pandekager - ikke så heldigt, men når man nu kan lave en sund version så gør det slet ikke spor ;D Jeg husker, at jeg elskede pandekager så meget da jeg var lille, at jeg blev for ivrig og næsten blev kvalt i et stykke pandekage. Havde det ikke været for min far, som vendte mig på hovedet og fik det ud igen, havde jeg måske været væk den dag i dag. UFF! Kvalt i pandekage, ej det er nu ikke rart - men prop mæt i pandekage, det vil vi gerne :D haha. Så pas nu på at du ikke bliver for ivrig, når du spiser disse lækre bidder, man skulle jo nødig komme galt afsted :D



    Fremgangsmåde:

    Bland alle ingredienser + vanilje protein hvis du ønsker, dette giver en god smag, men hvis du ikke kan lide dette så tilføj i stedet lidt vaniljepulver :) Jeg bruger vaniljeprotein fra Nutramino og vaniljepulver fra Urtekram ;) Når hele herligheden er blandet godt sammen tilføjer du blåbærmarmeladen og rører den forsigtigt i - den skal ikke blandes helt jævnt - det giver bedre smag hvis blåbærerne kan samle sig lidt hist og pist ;)

    Steg på lav varme! Hav tålmodighed og vend forsigtigt når du føler at den er klar! Jeg fik 3 store pandekager som er nok til 2 personer (eller to måltider til én ;D) Grunden til at der kun er to på billederne var fordi jeg spiste den ene før de andre to var færdige - haha! Måtte jo teste om de var gode, for hvis ikke ville jeg ikke bage de sidste to - sådan er det når man eksperimenterer med opskrifter :D

    Du kan også bruge rigtige blåbær fremfor marmelade, men jeg synes dette er så godt! Top med enten frisk frugt, sukkerfri marmelade eller kokos blandet med lidt honning og kokosolie. MUMS!
    Jeg brugte desuden sukkerfri skovbær yoghurt i opskriften siden jeg ikke havde andet, men er sikker på at vanilje eller naturel vil fungerer super godt også :D! 



    Jeg er afhængig! MÅ...HAVE...DETTE...SNART...IGEN!!

    10

    Recipe: Shrimp salad

    Fremgangsmåde:

    Salat: Fjern skræl fra rejerne, hak mango og avocade i mindre stykker og bland det hele sammen. Til sidst finhakkes chili og drysses over.

    Dressing:

    Ca. 2/3 fromage frais blandes med ketcup og sennep. Salt, peber og hvidløgspulver tilsættes efter ønske.



    Denne opskrift har jeg lært af en klassekammerat og jeg faldt straks for den. Mhhh! Dressingen er utrolig god!! Min far har lært mig den og ved hjælp af fromage frais, kan den gøres tip top sund ;) Hvis man ikke er vild med kogte rejer kan man stege dem i lidt olie og hvidløg - dette smager også super lækkert :D Dette er en nem og sund opskrift! Nok til 3 personer!

    Hvad synes du? :) <3

    5

    HEALTHY WINTER SNACK

    Heeeeej og godt nytår ♥

    ååh, se hvilken herlighed disse billeder illustrerer! Min mund løber i vand bare ved synet! Jeg elsker næsten al slags frugt, og granatæble er bestemt ingen undtagelse! Denne lækre frugt er fyldt med de mest saftige og lækre kerner, som bare må nydes, nu hvor der er sæson for denne fantastiske frugt! Man kan vist godt sige, at jeg er blevet afhængig! Dette er perfekt som snack, eller som en del af ens morgenmad, som virkelig kan kickstarte dagen! Denne herlige frugt hjælper mod diverse sygdomme, blandt andet mod ondt i maven. Den hjælper mod forhøjet kolesterol, bremser kræftcellers vækst og udrenser din krop. Denne frugt er en af de ældste frugter, vi kender fra historien, og den har helt sikkert vundet sig en plads i mit hjerte! Den hjælper endda med at holde dig ung og smuk - en herlig og naturlig måde at opnå dette på piger ;)!!

    Med andre ord - Denne frugt er kernesund :D ! Den tager lidt tid at pille fra hinanden ;) Men efter et par gange går det nemt - jeg deler min op i kvarte stykker, hvor jeg skærer horisontalt fra knoppen ;) Derefter vrider jeg og skubber kernerne ud. Flere benytter sig af at gnaske lidt på kernerne for at få saften fra kødet, hvorefter de spytter selve kernen ud - dette er en mulighed, men siden kernen er så sund og udrenser kroppen, vil jeg klart enbefale, at i sluger kernerne også :) 



    Mhhh, så lækkert! Denne frugt kan også benyttes i salat - min svigerinde lavede en lækker rødkålssalat med disse lækre kerner i - jeg var solgt ;) Hvis du ruller den hårdt og maser på den længe, vil du kunne skære hul i skallen og få saft til juice ud - dette er dog næsten spild af kernerne spørger du mig - meeeen, det er tilladt :D hehe. 

    Gæt hvad jeg skal spise i morgen tidlig? ;P

    Har du smagt dette før og er det noget du kan lide :)?

    14

    Recipe: Blueberry protein pancakes

    Så er det tid til en lille og hurtigt opskrift - denne er et hit efter træning da den indeholde mange proteiner! ;) I dag arbejder jeg med eksamen hele dagen, og i aften skal jegi biografen og se The hunger games - juhu, glæder mig helt vildt!

    Ingredienser 5 stk.:

    1 dl A38/natuel yoghurt
    2 dl blendet havregryn
    2 scoop vanilje protein
    2 æg
    2 tsk blåbær eller sukkerfri blåbærmarmelade

    Fremgangsmåde:

    Blend havregryn - og tilsæt øvrige ingredienser pånær blårbær/marmelade! Når dette er pisket godt sammen tilsættes blåbær eller marmeladen og vendes forsigtigt i - steg derefter ved lav varme. 



    Håber i kan lide det - Jeg spiser dem med kokos, frisk frugt eller sukkerfri blåbærmarmelade ;) 

    15

    Recipe: Easy salad/dip

    Ingredienser:

    1 hel agurk

    2 håndfulde syltede rødbeder (ca mål - lige så stor mængde som agurken)

    Let fromage frais/creme fraiche 

    Salt og peber

    1 fed hvidløg (valgfrit)

    Fremgangsmåde:

    Riv agurken og stil til til afdrypning - skift papiret jævnligt eller placer den i en sig :)

    - agurken skal gerne afdryppe så længe som muligt, f.eks. en halv til en hel time - men det fungerer også bare med 15 min hvis du er tidspresset - så skal den bare serveres med det samme, ellers væder den fra syren i rødbeden :)

    Hak rødbeden i bitte små stykker .

    Pres hvidløg og bland alt det ovenstående sammen!

    Dernæst bland ønsket mængde creme fraiche/fromage frais i en blandingen.

    tilsæt salt/peber.



    Passer perfekt som tilbehør til kylling/kødboller, frikadeller osv.
    Perfekt til salaten også og i burritos/madpandekager/taco :)

    Sundt og fresh :D velbekomme! 

    11

    Opskrift: Kakao kugler med kokos

    Her kommer en super nem og ekstremt lækker opskrift, som jeg har fået af min skønne svigerinde Tine :) Altså, hvor heldig er min storebror ikke lige? At finde en så super sød pige, som altid er positiv, glad og omsorgsfuld, og ikke nok med det - så er hun en fantastisk kok, som ligesom mig går op i sund kost. Passer perfekt ind i familien, hehe ;)
    Nå men jeg forelskede mig i disse da hun serverede dem i sommers, og selvom der er mange forskellige opskrifter og variationer på netop denne slags snack, så synes jeg at denne opskrift er den absolut bedste!!

    Den er også super nem, så alle kan være med!!


    Du skal bruge (stor portion):

    600 g. dadler
    200 g. mandler
    1,5-2 dl. kakaopulver
    1 knivspids salt
    1 spiseskefuld kokosolie
    (evt. 1 spiseskefuld flydende honning)

     

    Fremgangsmåde:

    Bruger du friske dadler, så fjern stenene først.
    Find en foodprocessor eller løghakker frem og put alle ingredienser i.
    Blend godt og grundigt, gerne i et par minutter!
    Bruger du friske dadler behøver du ingen honning, men bruger du tørrede dadler er honningen en god ide, da massen så er mere tør!
    Rul i kugler og rul den i kokosmel

    NB! Denne portion er stor! På billederne lavede jeg 1/3 af opskriften :)


    TIP:

    Du kan erstatte kokosmel og rulle dem i enten:
    - tørret jordbærknas
    - lakridspulver
    - ren kakao
    - jordbærpulver
    - hakkede nødder 
    osv. kun fantasien sætter grænser! 

    Enjoy! Hvad synes du? Er det noget du har prøvet før?

     



    7

    Recipe: Crisp banana bites

    Hejhej <3

    Dem af jer, som har fulgt mig i længere tid, husker måske mine banana bites, hvor jeg brugte bananer, yoghurt natural, kokos osv. til at lave en ideel sund snack som skulle serveres kølig, kold eller frossen. Nu har jeg lavet en anden version, som passer perfekt til de køligere tider :) 


    Ingredienser:

    Bananer - har brugte jeg 2 stk.

    Havregryn - gerne grovvalsede

    Flydende honning

    Økologisk peanut butter


    Fremgangsmåde:

    Skær bananerne i skiver og saml dem 2 og 2. Smør peanutbutter imellem - ikke meget, jeg brugte bare lidt over en knivspids, som jeg smurte den ene skive med.

    Herefter kan det godt blive lidt "messy", men fortvivl ikke, fordi det bliver lækkert! Dyp/rul/smør hver af de sammenklappede stykker med honning og rul derefter i havregrynen. Brug gerne lidt ekstra tid på dette - de skal dækkes så meget som muligt.

    Steg derefter på en pande - jeg brugte kokosolie som fedtstof, da dette giver god smag - du kan sagtens bruge smør eller spray, hvis du ønsker :)

    Steg ved medium-lav varme på alle leder og kanter (vend med skeer, som vist på billedet)

    Steg indtil de bliver guldne og bananerne bliver bløde hele vejen igennem.

    Enjoy! MMMH!






    Det smager himmelsk!! Kan sagtens serveres både som weekend snack på en tallerken, men du kan også lægge dem i en lille muffinform, og så er de klar til velkomstdrinken, når gæsterne kommer. Vær kreativ :) OG hvis du spiser dem som alm. snack, så smid for guds skyld ikke det resterende havregryn ud fra panden!!! Det smager jo himmelsk med lidt ekstra ved siden af ;)

    Hvad synes du? Noget du kunne tænke dig at prøve?

    14

    Recipe: Chicken chickpea meatballs


     

    Hihi, Hej foodlovers ;D

    Jeg er hjemme fra skole nu og skal senere afsted til Rasmus, hyggeligt :) Ellers så har jeg weekend nu - juhu!! Det er så lækkert at have fri hver fredag altså :) Jeg klager ikke!

    Nå, men her er endnu en lille og hurtig opskrift til jer her op til weekenden. Dette startede som et eksperiment, men endte virkelig godt faktisk ;) Be openminded, fordi da jeg fortalte min veninde om det, syntes hun, at det lød lidt mærkeligt :) Dette er en rigtig god, nem og ikke mindst billig opskrift, hvilket jo er perfekt - især for dem som er flyttet hjemmefra :) 


    Ingredienser:

    1 pakke kyllingebryst

    1/2 dåse kikærter

    2 æg

    Krydderier

    Fremgangsmåde:

    Steg kyllingen på en pande. Derefter putter du kyllingestykkerne i en løghakker sammen med kikærterne og de ønskede krydderier. Jeg brugte salt, peber, karry, paprika og oregano. Man kan bruge lige præcis, hvad man har lyst til! F.eks. dijonsennep, hvidløg og grillkrydderi - lige hvad du bedst kan lide! Når dette er blandet sammen, så rør æggene ind i til en samlet dej. 

    Nu er det tid til at forme dem runde og stege dem ved lav varme på panden! Kikærterne gør kyllingefarsen meget vandet, så steg dem langsomt og forsigtigt på begge sider. Til slut kan du servere dem sammen med lige præcis det du ønsker. :) Jeg synes at kombinationen med hytteost, ketchup og gulerødder var perfekt :)!




    Velbekomme :)

    Har du prøvet lignende før? Knus <3

    9

    Recipe: Oat crunch cookies

    Mhhhh, hej med jer! <3

    Måtte bare dele en ny opskrift med jer, som ikke kræver det store hokus pokus! Faktisk så er denne opskrift mere baseret på øjemål ;) Min lillesøster og jeg fik sådan lyst til at bage noget sundt og godt dagen før min eksamen, hvilket virkelig var perfekt for mig, siden jeg kunne snuppe to med og spise dem imens jeg regnede på livet løs - forestil dig 4 timers eksamen hvor du har  travlt, at du ikke kan nå at spise, drikke eller gå på toilettet!!! Yes, dette er virkelig sandt! Men denne gang var jeg forberedt med kun lidt drikkelse og to hurtigt spiste cookies og toilettet måtte vente til efter eksamen var slut. Sådan er det bare :D 

    Ingredienser

    Alt du behøver er:
    Havregryn (gerne grovvalsede, siden de giver et lækkert crunch) 
    Dadler - ca. 8 styks
    60 g. Cashew nødder - usaltede!
    Honning 1-2 ss
    2 ss kokosolie (valgfrit)
    Fromage Frais eller skyr ca. 5-6 ss 
    Vaniljepulver 1-2 tsk.
    2 æg
    Kokosmel

    Fremgangsmåde

    Blend cashew nødderne med dadlerne. Bland sammen med resten af ingredienserne i en skål til en jævn blød dej.
    Jeg målte ikke havregrynene op siden det er meget op til dig hvor meget du vil have i. Mit tip er: bland det hele sammen undtagen havregryn. Så kan du derefter tilføje lidt ad gangen til du selv føler der er nok :) Ikke gør det sværere end det er, det er virkelig ikke svært :) Form dem og dyp dem i kokos og så er det bare ind i ovnen i 15 min. på 220 grader :) - Prøv dig selv frem, hver ovn er forskellig. Jeg synes de skal være lidt bløde indeni, så er de lækrest!



    Mhhhh <3 Vi spiste dem uden noget, eller med lidt sukkerfrit light blåbær syltetøj! Smagte lækkert! Du kan også smøre honning, peanutbutter, low carb nutella - you name it :D
    Hvad synes du? <3 

    12

    Recipe: Healthy banana cake

    God morgen og god weekend :D

    Siden at det er fredag (og endda fredag d. 13) så tænkte jeg at jeg ville dele denne opskrift med jer, som passer perfekt til fredagshygge med dem man holder af. Da jeg lavede denne opskrift, var det faktisk meningen at jeg ville finde på en god og sund opskrift til den amerikanske klassiker: Banana bread. Dette blev ikke helt tilfældet fordi jeg besluttede mig for ikke at tilføje særlig meget speltmel - sååå, det blev en kage i stedet for ;) Perfekt til denne fredag, hvor det bare er perfekt at snuppe et stykke til hånden og krybe ind i sofakrogen med et varmt tæppe. Håber at det smager!




    Fremgangsmåde:

    Start med at mos bananerne med en gaffel sammen med kanel, stevia, vaniljepulver, vanilje ekstrakt, bagepulver, og sukrin/stevia sukker. 
    Det er vigtigt at mose dette sammen med en gaffel, da teksturen i kagen skal være blød og "svampet" - så lad være med at blend det sammen ;)
    Herefter blander pisker du æggene i dejen, dernæst melen, og så honning og skyr, til dagen bliver fin og jævnt fordelt.
    Hæld dejen i en smurt bageform og bag ved 180 grader i ret lang tid
    - NB! jeg tager aldrig tid på mine kager, siden det er forskelligt fra ovn til ovn. Mit bedste råd er at bage ved lav varme fordi bejen primært består af bananer, hvilket gør bagningstiden lang. Hav hellere tålmodighed! Når den ser og føles færdig, så tag den ud og lad den afkøle et godt stykke tid (bananen er jo blevet opvarmet/smeltet, så denne skal have lov at stivne og sætte sig først) 




    Sådan! Nu er kagen klar til spisning! Mit tip er at spise den som den er, uden noget, eller med frugt eller moste bær. Mmmmh <3

    Hvad synes du? <3

    4

    Recipe: Portobello chicken burger

    Godmorgen <3 her er lige lidt inspiration til søndagsmiddagen, som slet ikke behøver at være særlig tidskrævende!

    Mhhh, dette skønne alternativ til en usund burger er bare fantastisk!! Du skal simpelthen bare erstatte burgerbollen med portobellosvampe som er stegt på panden til de er bløde. Det skal helst være disse svampe siden de er så store og derfor lettere at bruge! Du kan også bruge tykke Squash skiver, aubergine skiver eller halverede peberfrugter. Kun fantasien sætter grænser!



     

    Mhh, så lækkert! Fyldet du ønsker i burgeren er helt op til dig!! I denne brugte jeg:

    ♥ Stegt kylling - steget i olivenolie, paprika, oregano, salt og peber, østerssovs og til sidst let mozarellaost ud over kyllingen på panden ved lav varme.
    ♥ Stegt parmaskinke - fjern gerne fedtet hvis du ligesom jeg ikke bryder dig om at spise synligt fedt.
    ♥ Avocado
    ♥ Hytteost med stegt peberfrugt
    ♥ chilihummus
    ♥ blandet salat

     

    Dette smager  godt synes jeg!! i burde virkelig prøve! - er super nemt at lave!

    Hvad synes du? er det noget du har prøvet før? 

    13

    MY favorite lunch choices


    Bananpandekager er der sikkert mange af jer der kender - jeg blev første gang præsenteret for dem i vinters af min skønne svingerinde - siden dengang har jeg selv opdateret opskriften lidt, men der er nu kun fantasien der sætter grænser. Jeg kan bedst lide mine sådan:

    2 bananer, 1 tsk vaniljepulver, 2 tsk kanel, 5 dråber stevia - blendes, 3-4 æg piskes i med gaffel efterfølgende.
    =
    ca. 10-12 pandekager.
    Hvis du bare vil have en lille portion kun til dig så halver denne opskrift :) 



    Dette er virkelig blevet min favorit - Mine veninder og jeg lavede det faktisk i går til aftensmad. Alt du behøver er kylling, stegt parmaskinke, avocado, tomat (hvis du ønsker) og en æble/rødbedesalat.
    Denne laver du således:
    Half/half af hakkede æbler og hakkede syltede rødbeder blandes med fromage frais.
    1 skrællet hakket æble + tilsvarende rødbeder i tern/hakket blandet med ca. 2-3 ss fromage frais
    =
    en portion til 3-4 personer - du kan jo gemme den i køleskabet og have til flere dage hvis du ønsker.





    Enjoy, har du nogle sunde frokost/lunch tips til mig?
    Det er altid dejligt at dele inspiration ;) <3
     

    7

    Recipe: Healthy raspberry pie

    Hej skønne læsere <3

    Her kommer min ULTIMATIVE favorit dessert af de sunde af slagsen! Hold fast altså :i mums! Selvfølgelig kan jeg ikke garantere hvad i synes, men denne tærte har nu en helt speciel plads i mit hjerte! Jeg lavede denne for første gang i torsdags da vi fik middagsbesøg og den var heldigvis en succes til trods for at jeg aldrig havde forsøgt mig med noget lignende før. Denne opskrift er som sagt min egen og jeg prøvede mig egentlig bare frem på må og få som jeg plejer at gøre med alle mine opskrifter.

    Hope you like it <3



    Opskrift tærtebund:

    125 g. mandler
    2 æg
    50 g. flydende honning
    5 dadler
    1 moden banan
    50 g. kokosmel
    1 tsk. husk
    1 stor tsk. kokosolie (alternativt kan du bruge flydende smør, men jeg foretrækker olie)
    1 tsk. vaniljepulver (mit er fra urtekram og kan købes i kvickly f.eks.) 

    Creme:

    1 pakke fromage frais
    1-2 tsk vaniljepulver
    5 dråber stevia (kan undværes) 



    Fremgangsmåde:

    Nu kommer det geniale - hele herligheden puttes i tilfældig rækkefølge ned i en foodprocessor/løghakker - se billede - og hakkes sammen og vupti!
    Nu fordeles dette javnt i et tyndt lag i en springform/rund kageform som jeg har smurt med let fedtstof på spraydåse.
    Ind i forvarmet ovn på 160 grader til den er fast og gylden - hold øje med den hele tiden så den ikke brænder på! 

    Fromage frais blandes med vaniljepulver og stevia - hældes over tærtebunden og så toppes der med hindbær.


     TIP! du kan lægge bunden i køleskabet og vente med at servere til om aftenen eller dagen efter. Kan sagtens serveres kold, men ellers varm den i nogle minutter i microovnen og fyld derefter creme og hindbær på. Vupti, lækker og nem dessert til gæsterne ;)




    Mhhhh, dette er seriøst så super godt!! og bare enormt nemt at lave altså!! Man kan jo i princippet toppe denne kage med den type frugt man bedst kan lide, kunne også være blåbær, jordbær, blommer, varme æbler, pære osv. kun fantasien sætter grænser.

    Hvad synes i? MUMS ;D <3

    10

    Recipe: Chocolate mugcake


    Ingredienser:

    1 æg
    2 ss havregryn
    2 tsk mørk kakao
    6 dråber stevia
    2 ss kokosmel
    1 ss husk
    2 ss yoghurt naturel/A38
    1/2 most opvarmet banan i microovn
    1 tsk sukrin
    1 ss honning 


    Fremgangsmåde:

    Dejen: Opvarm 1 hel banan i microovnen til den er gennemvarm,

    Del i to og gem den anden halvdel til frosting.

    Bland alle ingredienser sammen i et tekrus/ lille skål med den halve moste banan og varm i ovnen i ca. 2 minutter.

    Prøv først med 1 min. og 30 sek. og se efter - hellere blød i midten end helt tør!

    Frosting: Mos den anden halve varme banan og rør sammen med 1 ss kokosolie, 1 ss honning og kokosmel efter dit ønske.

    Tip!!!! Kokosolie er ikke en ingrediens mange bruger, men det er GENIALT til desserter! det giver en lækker smag! så pengene er ikke spildt! Jeg bruger det efterhånden i næsten alle sunde desserter :)





    Hvad synes i? Noget du vil prøve? <3

    17

    Recipe: Strawberry delight

    Godaften, hvad med endnu en opskrift til disse lækre og varme sommeraftener?
     Denne er blevet en favorit og jeg har lært fidusen af min kærestes familie - ihhh så skønt at dele opskrifter med hinanden, synes i ikke? Opskriften indeholder originalt 1 dl. sukker, men siden jeg elsker at ændre opskrifter til en sundere version så synes jeg at stevia eller sukrin fungere helt perfekt her også - men om man vælger stevia, alm. sukker eller sukrin er helt op til en selv :)






    Her har jeg pyntet den med et par kammerjunkere og nogle jordbær, men dette kan også drikkes som en smoothie eller toppes med alt slags frugt eller hvad man nu ellers har lyst til :)

    Enjoy <3

    6

    Opskrift: ÆbleMUSThave ;)

    Hejhej alle jer paleo lovers, fitness entusiaster & Lav carbo livsnydere ;) Her er en opskrift til JER!

    Dem som har læst min blog i længere tid ved hvor meget jeg går op i sundhed og lækker mad, derfor må jeg simpelthen dele denne lækre og nemme opskrift så i forhåbentlig kan nyde den til aftenens filmhygge i sofakrogen med dem i holder af. Jeg lavede den første gang aftenen inden vi rejste til Italien, hvilket resulterede i alt for mætte maver inden nattens udhviling ;) hæhæ, nejnej da, men alligevel pas på! hvis din tand også er lidt for sød ligesom min kan du hurtigt blive for ivrig ;)



     

    You will need:

    x antal æbler - hvor meget kan du spise? jeg bruger som regel 1-2 æbler pr. person

    Kanel

    Sukrin

    Kokosmel

    Flydende honning

    Kokosolie (eller bare smør om du ønsker)

    Stevia

    Vaniljepulver eller korn fra en vaniljestang

    Fromage frais (alternativt let creme fraiche, mager vanilje skyr yoghurt mm.)

    Havregryn

    Mandelmel



     

    Fremgangsmåde:

    Æblerne:

    Skæres i både (fjern gerne skrællen hvis du ønsker) og lægges i et fad. Kokos, kanel og sukrin drysses udover og lidt honning. Stilles ind i ovnen til de er bløde.

    Crunch:

    Havregryn og mandelmel (blendede mandler) steges i kokosolie ved lav varme på en stor pande. Tilsæt ønsket mængde sukrin, honning og stevia - jeg bruger flydende stevia mellem 10-20 dråber. Rør rundt og smag til - tilsæt så meget sødemiddel du ønsker. Dette er en smags sag! Steg til det er lidt gyldent.

    Vanilje dipping:

    Fromage frais blandet med lidt stevia og vaniljepulver. Igen er dette afhængigt af hvor meget du ønsker. Sidst jeg lavede tog jeg ca. 3-4 ss fromage frais, med 5 dråber stevia og en tsk. vaniljepulver.



     Dette er super enkelt og div. ingredienser kan vælges fra. engentlig er det bare havgryn/mandelmel på panden med ønsket sødemiddel, æblerne i ovnen med kanel og ønsket sødemiddel og vaniljecreme.

    Håber det smager godt ;) <3

    6

    Healthy living: Carpaccio

    Heeeej <3 Her denne fredags aften vil jeg lige dele en af mine favorit retter med jer. Jeg elsker absolut carpaccio og dette er enormt let, hurtigt og ikke mindst super sundt og mættende! 

     

    Du trænger:

    Tyndt skåret tatar oksekød
    Revet parmasan
    Tomat
    Salat
    Balsamico eddike
    Olivenolie
    Salt & Peber 
    Citron
    Let cæsar dressing 
    Trøffel balsamico - valgfrit 



    Fremgangsmåde:
    Mariner køddet i balsamicoeddike, 
    Læg salat på tallerknen og derefter køddet,
    Dernæst salt og peber, citronsaft og eddike over køddet,
    Til sidst tomat og cæsardressing og voila!

    Hvad er din yndlingsret?

    7

    Recipes

    Hejhej  <3 Jeg har overnattet hos min kæreste fra i går til i dag, og da dagen er gået med træning i fitness world, frisørtid (jeg klipper ham altid herhjemme), indkøb, hygge og afslapning - så har der ikke været særlig meget spændende at tage billeder af :) Dog skal vi i aften lave os en chokolade protein kage og se G.I. Jane - så kan være at jeg kan dele den opskrift med jer en anden gang - hvis det bliver god da ;)

    Menmen, her er en lille opsummering af de opskrifter jeg har delt på bloggen de sidste måneder - hvis nu der er nogen der mangler lidt inspiration ;) 

    Banan/kanel kage men eller uden topping <3

    Havregryns cookies <3

    Banana bites <3

    Microovnskage/mugcake <3

    blueberry paleo muffins <3

    Stenalderbrød <3

    Mine elskede bananpandekager, som jeg efterfølgende har tilføjet lidt vaniliepulver til <3 mmmh



    Alle opskrifterne kan i finde under kategorien "Opskrifter" (selvfølgelig) ude i højre side ;) Håber dette vil give lidt inspiration til weekendens mange muligheder :)

    Har du også mange opskrifter du vil dele? smid gerne en kommentar hvis du også deler opskrifter på din blog - jeg vil gerne læse :)

    5

    Recipe: Healthy cinnamon cake






    Fremgangsmåde:

    1. Mos bananerne i en skål sammen med kanelen med en stavblender.

    2. Hak havregrynen i en løghakker som vist på billede - dette punkt er valgfrit, det fungere også fint uden dette!

    3. bland derefter alle ingredienserne sammen med en ske undtagen æggene!

    4. Tag frem en skål mere frem og del æggene sådan så æggeblommerne kommer i resten af blandingen og æggehviderne kommer i en seperat skål.

    5. Pisk æggehviderne til de er stive og vend så forsigtigt i dejen så du ikke slår al luften ud.

    6. Voila! put i en passende bageform og bag i ovnen på 170 grader i mindst 20 minutter - tjek gerne løbende da der er stor forskel på ovne!

    7. Lav ønsket frosting eller spis som den er. Tip: Mos banan og put på og drys derefter kokos udover!


     

    Mhhhhh, håber i vil prøve denne, den er i hvert fald super lækker som et sundt alternativ til kage og andet sødt! Man kan bruge alle mulige forskellige toppings, kun fantasien sætter grænser! Jeg har lavet denne mange gange nu, og den bliver bedre og bedre for hver gang man finder på nye toppings. Mhhh ;)





    Håber det vil smage ;) Har du nogle gode sunde opskrifter, del gerne med mig ;) <3




    12

    2 healthy dinner/lunch tips

    Hejhej fine ;) Her kommer 3 tips til sunde måltider som også er hurtige og nemme at lave ;)

     



    ♥ Steg kylling i salt, peber og salsa

    ♥Bland sammen kylling med krølsalat, tomater og avocado

    ♥ Topping: Revet parmasanost, cashewnødder og dressing

    Dressing: Bland sammen 1 ss vand, 2 ss olie, 1 ss hvidvinseddike, 2 ss revet parmasanost, 1 fed hvidløg - blend til sidst - voila!


    ♥ Bland sammen 2 ss fromage frais, 1 tsk dijon sennep, 1,5 ss ketchup - salt og peber og citron som ønsket

    ♥ Hak 1 avocado og bland i dressingen

    ♥ bland ønsket mængde rejer i og top med ønsket mængde tomater - smag til med peber ;)


    Mhhhh, jeg elsker disse to retter sååå meget, det er så lækkert og samtidig sundt, prøv det <3 knuuuus!

    20

    Sund snack: Banana bites

    Hejsa mad elskere ;)

    I dag fik jeg lyst til at lave en gammel opskrift jeg fandt på i samarbejde med min kære lillesøster, men det er længe siden jeg har lavet den, så tænkte det var på sin plads at prøve kræfter med den igen ;) menmen, kræfter er nok lige så meget sagt, fordi denne opskrift er nemnemneeeem! siger jeg jer! 

     



     

    Disse små himmelske bidder er så yummy in your tummy at du ikke kan sige nej ;) Må indrømme at jeg ikke havde tid eller udholdenhed til at putte dem i køleskabet eller fryseren denne gang, de skulle nydes ASAP ;) Men, forestil jer de varme sommerdage vi går i møde, der er det altså virkelig lækkert at spise dem kolde eller frosne! Bare husk at de fryser til ret hurtigt i fryseren, så hvis du lader dem stå nogle dage eller mange timer i fryseren så tag dem ud og vent lidt tid til de lige er varmet lidt op, for ellers er det lidt hårdt for tænderne at bide i frosne bananer ;)


     

    Som jeg skriver i opskriften så er det kun fantasien der sætter grænser for hvad du kan supplere denne opskrift med, som sagt er dette min egen opskrift, så jeg har jo blandet i hvad jeg synes er godt! Denne gang med crusten lavet med mandelmel og kokosmel - simple and easy! men jeg har også lavet det med havregryn eller alle tre ting! du kan også putte crusten i ovnen og lade den køle helt af bagefter før du ruller den - så bliver det endnu mere sprødt. ;)




    Mhhhh, lækkert! Desværre er de også væk nu... kunne ikke behærske mig, så jeg spiste det hele :i - meeen hvis man tænker over det så er to banerner jo alligevel hurtigt spist :)

    Håber i nyder denne torsdag! Jeg er stadig syg, men har det dog lidt bedre i dag :) knuuuuus!

    23

    Opskrift på sund Microwave Cake - banan/kokos

     

    Godaften 

    Jeg er næsten lige kommet hjem og har ikke fået aftensmad + det er kun min lillesøster der er hjemme, så jeg besluttede mig for at lave min sunde kage til middag - yes you heard right ;) Jeg har jo vist jer denne kage en del gange nu, og fordi jeg altid laver den uden at måle tingene op - så tænkte jeg at jeg nu ville gøre netop dette og så dele opskriften med jer!

    Denne er himmelsk for sunde slikmunde og i bør virkelig prøve! det taget ingen tid og den laves i en tekop - så der er bare til 1 eller 2 personer :) - avhængig af hvor sulten man er :D hæhæ.

     

    Dejen:

    1/2 most banan

    1 æg

    3 spiseske kokosmælk

    1/4 vaniljepulver

    En lille smule stevia - som vist på billedet

    1/2 teske honning

    3 Spiseske kokosmel

    4 spiseske mandelmel

     

    "Bag" dejen i microovnen i selve tekoppen - i en microovn tager det 3-4 minutter - men prøv dig frem!!

     

    Frosting:

    1/2 most banan

    2 jordbær ELLER 5-6 hinbær eller anden bær frugt

    lidt stevia som vist på billedet - prøv dig frem hvad du kan lide.

    1/2 teske honning

    1 Spiseske fedtfattig græsk yoghurt eller Creamcheese

    - blend sammen

    2-3 spiseske kokosmel

     



     

    Og så er det bare at nyde den i sofaen med dine yndlings hjemmesko og tæppe - aaaahhh <3 *Billederne er uredigerede, så i kan se præcis hvordan det ser ud ;)

     

    Har i nogle tips til sunde lækre opskrifter? knuuuus!

     

    2

    Vintervejr og Banana-Coconut Cake

     

    Godmorgen med jer 

    Nu sidder jeg og hygger mig med Chai the og kigger ud på det smukke snedækkede landskab hvor solen skinner og reflekterer sig i det hvide candyfloss lignende sne :) Selvom vi alle nok mest af alt længes efter sommervarme dage med sol og strand, så er dette nu nok noget af det smukkeste man kan se på! I dag bliver det hviledag for mig mht. træning, men i stedet skal jeg stryge en masse tøj :( Ved ikke hvad i kalder det i Norge, men ironing hedder det på engelsk ;) hæhæ, nogle gange bliver jeg helt i tvivl om i forstår nogle af de ord jeg bruger - har selv læst norske blogs så tilpas længe at jeg føler at jeg forstår alt, men ved ikke om det er det samme den anden vej rundt, men i hope so. Jeg skal vise jer den aftenssnack jeg lavede mig i går, uff, den var så god! Og total sund - jeg prøvede mig faktisk bare frem uden nogen form for opskrift og selve dejen kom til at indeholde lidt kokosmælk, mandelmel, lidt most banan, 1 æg, lidt stevia pulver, vaniljepulver(ikke sukker) - tror det var det og så puttede jeg dejen i en smurt kaffekop og ind i microovnen til den var blevet en fast kage. Frostingen lavede jeg af lidt most banan, fedtfattig philadelphia ost, lidt stevia pulver, kokosmel og 2 jordbær - blendet sammen. Nøj, hvor var det bare TOPlækkert! kunne sagtens have spist en mere! Elsker virkelig disse Mug Cakes/Microwave Cakes - det er super nemt og sundt - altså en win-win situation ;) hehe.





    Mhhh, så det ikke bare super godt ud? 

    I dag skal jeg prøve med outfitbilleder hvis det kan lade sig gøre uden hjælp fra nogen, vi må se hvad det bliver til ;) uanset så har jeg i går lavet et nyt negledesign/tip til jer, som jeg vil poste senere regner jeg med, uanset så hav en super duper dag fininger ;) I høre fra mig, kos kos <3

     

    2

    Fredagshygge og skøn mad <3

    God aften fredags nydere ;)

    Mhh, jeg jeg haft en fin dag, selvom jeg må indrømme at motivationen til træning ikke var helt tiptop i morges - men men, jeg fik taget mig sammen og gjort det alligevel, hvilket gav mig mere energi og fin følelse resten af dagen. Jeg lavede mig en super frokost, trods det at vores køleskab var helt tomt næsten, uff.. gik næsten i panik - ingen mad? hvad gør man så??? :D haha, ej, men det gik helt fint ;) Jeg prøvede endda også at lave en mug cake/ microwave cake med banan/yoghurt topping - mmmh, så nu vil jeg sætte mig tilpas i sofaen med min sunde kage og se lidt Sex and the City med min mor og søster - vi er afhængige, har slet ikke tal på hvor mange gange jeg har set den serie, hehe ;) <3 Hav en fin aften !

    Mhhh, glutenfri, paloe mug cake - så godt <3

    Har opdaget CHILIhumus, ååh det er så så godt! Jeg er faktisk ikke særlig glad for humus i sig selv, men denne blanding er virkelig fantastisk! HAPS ;D

    0

    Healthy dinner #1

    heey med jer <3

    Jeg elsker sunde og lækre opskrifter og synes ikke mindst at det er vigtigt at dele det med hinanden så vi allesammen kan blive bedre og bedre til ideer til madlavning, eller hvad synes i ;)? Derfor vil jeg dele 3 gode og sunde dinner ideer med jer og hey, del gerne jeres også hvis i har nogle der er win-win, hæhæ.


    Her har jeg spist salaten alene, eller sammen med svinemørbrad med balsamico og vietnamesiske forårsruller med rispapir :) pas på, denne ret er utrolig vanedannende ;)

    Elsker alle disse retter lige meget, meeen, da jeg lavede dette forleden dag var jeg så lynhurtig til at begynde at spise, at jeg helt glemte at tage billeder fra start, haha. derfor er der spist lidt som i ser :i HAPS! det smager så godt at man ikke kan vente, hæhæ ;)




    uuuha, man bliver helt sulten, eller det gør jeg i hvert fald.. Bliver i også sultne ;)?







     

    Les mer i arkivet » May 2014 » April 2014 » March 2014
    Christine Hersbøll-Steiness
  • Christine Hersbøll-Steiness, 21, Copenhagen. Blogger, student - free spirit ♢♡☆ Contact: Christine_hs@msn.com




    Blogglisten Follow on Bloglovin

    Categories

    Archive

    Latest posts

    Links

    Blog design

    hits